Kerst staat traditioneel in het teken van overvloed: een tafel die uitpuilt, uren voorbereiding en een gastheer of gastvrouw die de hele avond in de keuken staat.
Misschien zijn we toe aan een andere kersttraditie. Een kerst waarbij de kok niet achter de schermen verdwijnt, maar gewoon aan tafel, of beter nog: rond het vuur blijft staan. De toekomst van kerst zou weleens buiten kunnen liggen. Niet omdat we minder uitgebreid willen vieren, maar juist omdat we meer samen willen beleven.
EEN GECUREERD KERSTDINER MET OFYR
OFYR Classic+ Black 100, prijs €2.145.
Waarom de kerstkeuken naar buiten verhuist
Er is iets aan vuur dat mensen instinctief samenbrengt. Een knetterende vlam hoeft niet om aandacht te vragen en krijgt die toch. Gesprekken duren langer, aperitieven worden vanzelf een moment en het koken wordt onderdeel van de avond in plaats van een taak die zich achter gesloten keukendeuren afspeelt. Precies daar ligt de aantrekkingskracht van buiten koken tijdens de feestdagen. Geen gastheer die voortdurend tussen keuken en eettafel pendelt, maar iedereen rond hetzelfde middelpunt. Terwijl het gerecht gaart, wordt er geproefd, bijgepraat en gelachen. De kerstkeuken wordt zo geen plek meer waar je je aan onttrekt, maar een plek waar je samenkomt. OFYR speelt al jaren in op die verschuiving. Het iconische kooktoestel is meer dan een buitenkeuken: het vuur vormt het hart van een sociale kookervaring. En juist tijdens de feestdagen krijgt dat principe een bijzondere betekenis.
 |
 |
OFYR Classic+ Black 100, prijs €2.145.
De gastheer mag eindelijk zelf mee-eten
Een kerstmenu rond de OFYR hoeft niet ingewikkeld te zijn. Integendeel. Met een paar uitgesproken ingrediënten en gerechten die zich lenen voor bereiding boven het vuur, ontstaat een feestelijk menu waarbij de bereiding onderdeel wordt van de beleving. OFYR stelt daarom een kerstmenu voor dat gemaakt is om te delen, samen te bereiden en vooral: om zelf ook van de avond te genieten.
Op het menu:
OFYR Tabl’O Cast Iron Casserole Set, prijs €95.
Voorgerecht: dadels met spek en rozemarijn
De avond begint met een feestelijke klassieker: zoete dadels, omwikkeld met rokerig spek en afgewerkt met verse rozemarijn. In de OFYR Tabl’O Cast Iron Casserole Set krijgen ze alle ruimte om goudbruin te karamelliseren. Het resultaat is de perfecte balans tussen zoet, zout en kruidig.
Ontdek hier het volledige recept
Hoofdgerecht: gegrilde zeebaars in zoutkorst
Voor het hoofdgerecht mag het vuur gerust de show stelen. Een hele zeebaars wordt gegaard in een zoutkorst en boven het vuur bereid. De korst beschermt de vis tijdens het garen, waardoor het vlees heerlijk sappig en mals blijft. Het openbreken van de zoutkorst zorgt voor een klein spektakel aan tafel. Serveer met seizoensgroenten, verse kruiden en een goed glas wijn en het kerstdiner krijgt een ontspannen, bijna theatrale dimensie.
Ontdek hier het volledige recept
OFYR Pizza Oven 100, prijs €295.
Dessert: kerstkoekjes van het vuur
Waarom zou het vuur stoppen na het hoofdgerecht? Ook het dessert leent zich perfect voor een gezamenlijk moment. Terwijl de koffie wordt ingeschonken, kunnen de jongste gasten aan de slag met het deeg: kerstkoekjes uitsteken, versieren en ze vervolgens samen afbakken boven het vuur. Met de OFYR Pizza Oven worden de koekjes goudbruin gebakken, zodat het dessert niet alleen iets is om naar uit te kijken, maar ook iets om samen te maken. De pizzaoven is uitgerust met een pizzasteen, gietijzeren plaat en dubbelwandige cloche, die de warmte rond het gerecht laat circuleren. Zo krijgt zelfs het laatste gerecht van de avond een plek midden in het gezelschap en blijft het vuur tot het einde van de avond het middelpunt.
Ontdek hier het volledige recept
OFYR Classic+ Black 100, prijs €2.145.
